Descripción de la oferta
En Novotel Valencia Lavant, hotel de 4 estrellas superior de reciente apertura y referente en Valencia, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere un departamento clave dentro de nuestra operación.
Buscamos una persona con visión operativa, capacidad de liderazgo y pasión por la cocina, capaz de coordinar un servicio exigente y diverso, gestionando distintos puntos de venta del hotel: Skybar, banquetes, bufé de desayuno y comedor de personal.
¿Cuál será tu misión?
Serás la persona responsable de liderar, organizar y gestionar integralmente el departamento de cocina, garantizando un servicio de calidad, una operativa eficiente y un equipo motivado y alineado con los estándares del hotel.
Funciones principales
Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día.
Organizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar, banquetes, desayuno y comedor de personal.
Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio.
Planificar turnos, tareas y recursos del equipo en función de la operativa.
Supervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta.
Gestionar pedidos, aprovisionamiento, inventarios y control de stock.
Controlar costes de cocina, mermas y rendimiento del departamento.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
Supervisar APPCC, etiquetado, conservación y rotación de producto.
Participar en la creación, actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas.
Coordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos, grupos y servicios diarios.
Formar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo una cultura de colaboración, exigencia y mejora continua.
Requisitos
Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o como 2º Jefe/a de Cocina con alto nivel de responsabilidad, preferiblemente en hotelería o restauración con volumen.
Capacidad para gestionar distintos servicios y puntos de venta dentro de una misma operación.
Experiencia en liderazgo y gestión de equipos.
Conocimientos de control de costes, compras, stock e inventarios.
Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria.
Perfil organizado, resolutivo, proactivo y con capacidad para trabajar bajo presión.
Orientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua.
Valorable experiencia en hoteles, banquetes y servicios de alto volumen.
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