Descripción de la oferta
Grupo Mambo, uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de Ibiza con una cartera de 13 restaurantes, busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a con visión, liderazgo y sensibilidad por la cocina. La posición tiene un rol estratégico entre la cocina central y los puntos de venta, en la que el objetivo es impulsar la creatividad culinaria, garantizando la excelencia operativa en los establecimientos del grupo. Funciones principales Conceptualizar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del grupo y el producto local según necesidad. Elaborar y supervisar escandallos, asegurando rentabilidad, coherencia y calidad. Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad en todos los procesos culinarios. Acompañar y asesorar a los Jefes de Cocina para mantener una ejecución homogénea en todos los restaurantes. Trabajar de forma coordinada con el departamento de compras para garantizar producto fresco y suministro eficiente. Analizar tendencias gastronómicas y adaptarlas estratégicamente a la oferta del grupo. Perfil requerido Experiencia sólida como Chef Ejecutivo o en posiciones de alta responsabilidad. Alta capacidad creativa y dominio técnico de la cocina. Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria. Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos amplios. Atención al detalle, exigencia en la calidad y buena comunicación. Capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos y de alta presión. Se ofrece Buenas condiciones. Salario fijo + variable. Contrato indefinido. Posibilidad de apoyo en alojamiento. Sistema de incentivos ligado a resultados. Incorporación a un grupo líder en restauración, con un entorno creativo, exigente y en constante evolución.
