Descripción de la oferta
Funciones: Desarrollo gastronómico Revisar la oferta actual tanto de los puntos de venta como del porfolio de eventos, combinando tradición con innovación, adaptándolos a la identidad local, incorporando tendencias de mercado, junto con el director de A&B. Gestión Operativa Liderar y coordinar la planificación, organización y control de todas las tareas del departamento de cocina y repostería del Hotel. Garantizar la consistencia y máxima excelencia en todos los puntos de venta y eventos. Redefinir sistemas y protocolos que aseguren la perfecta ejecución y estandarización de cada plato. Compras, costes y rentabilidad Gestión de escandallos. Supervisión de todas las compras conforme al sistema de la compañía y propuesta de productos. Velar por la eficiencia de procesos y equipos, mantenido la calidad acorde a un Hotel de 5*. Gestión de equipos Consolidación del equipo, con motivación, inspiración y formación continua. Fomentar el desarrollo del talento interno y la colaboración entre las personas del equipo. Selección de personal cuando sea proceso, junto con director de A&B. Resolución de incidencias y reporte al departamento de RRHH. Calidad y mantenimiento Velar por la normativa vigente en Higiene y Seguridad Alimentaria, asegurando un resultado positivo en las auditorías internas e inspecciones. Garantizar la seguridad de los trabajadores mediante el uso adecuado de la maquinaria y EPIS. Hacerse cargo de las posibles quejas y ser capaz de establecer planes de acción para solventarlas y convertirlas en una oportunidad de fidelización del cliente. Medir y mejorar continuamente los KPI de satisfacción y reportar los resultados obtenidos. Supervisar el mantenimiento de maquinaria, materiales y utillaje, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Colaborar estrechamente con el departamento de eventos y la dirección del Hotel para el seguimiento de todas las ordenes de servicio. Sólida experiencia en una posiciones similares en hoteles de 5* con un alto nivel gastronómico y MICE. Se valorará positivamente trayectoria en hoteles urbanos o semiurbanos con varios puntos de venta y MICE. Imprescindible experiencia gestionando eventos de calidad con excelentes presentaciones. Nivel medio de inglés. Disponibilidad para fijar residencia en Gran Canaria Competencias: Excelentes habilidades de comunicación. Dotes de liderazgo y experiencia en la gestión de equipos. Capacidad de planificación y organización. Capacidad resolutiva y toma de decisiones. NOTA IMPORTANTE: Para aceptar su curriculum en nuestra base de datos y hacerle participe en el proceso de selección, es necesario haberse informado sobre nuestra Política de Protección de Datos de Carácter Personal.Leer ahora. #J-18808-Ljbffr
