Descripción de la oferta
Ubicado en el corazón de Madrid, Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel es uno de los establecimientos más exclusivos y emblemáticos de la ciudad. Nuestro hotel combina historia, elegancia y excelencia en el servicio, ofreciendo experiencias únicas a huéspedes nacionales e internacionales dentro del portafolio de Marriott International .
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo comprometido con los más altos estándares de calidad y servicio.
Funciones principales
Supervisar y coordinar las operaciones diarias de cocina
Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia.
Garantizar la correcta elaboración, presentación y calidad de todos los platos servidos en restaurante, desayunos, eventos y banquetes.
Organizar y supervisar la producción diaria y la correcta planificación de los servicios.
Participar en la creación y mejora de cartas, menús y propuestas gastronómicas.
Controlar los costes de materia prima, mermas e inventarios.
Supervisar pedidos, recepción de mercancías y almacenamiento de productos.
Asegurar el cumplimiento de los procedimientos APPCC y de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar la formación y el desarrollo técnico del equipo.
Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para el cliente.
Velar por el cumplimiento de los estándares y procedimientos de Marriott International y Luxury Collection.
Requisitos
Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, incluyendo experiencia previa en posiciones de supervisión.
Experiencia valorable en hoteles de lujo, restaurantes gastronómicos o establecimientos de alta exigencia.
Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, control de costes y gestión de equipos.
Amplio conocimiento de normativas APPCC y seguridad alimentaria.
Capacidad de liderazgo, organización y gestión del estrés.
Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.
Competencias clave
Liderazgo inspirador.
Orientación a resultados.
Atención al detalle.
Excelencia en el servicio.
Trabajo en equipo.
Proactividad e iniciativa.
Capacidad de planificación y organización.
Pasión por la gastronomía y la innovación culinaria.
Se valorará
Experiencia previa en hoteles Marriott International.
Nivel de inglés profesional.
Experiencia en gestión de eventos, banquetes y servicio de alto volumen manteniendo estándares de lujo.
Conocimientos de cocina mediterránea e internacional.
Ofrecemos
Incorporación a uno de los hoteles de lujo más prestigiosos de Madrid.
Formar parte de Marriott International , compañía líder mundial en el sector hotelero.
Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional a nivel nacional e internacional.
Formación continua y acceso a programas de desarrollo de talento.
Entorno de trabajo exclusivo, dinámico y multicultural.
Paquete retributivo competitivo acorde a la experiencia aportada.
