Descripción de la oferta
Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de nuestros restaurantes en Madrid, con servicio de desayunos y comidas, dentro de un proyecto estable y en crecimiento.Horario:Lunes a viernes · Jornada completa (40 h semanales)(Fines de semana y festivos libres)Funciones principales:Organización y supervisión de la cocina en los servicios de desayunos y comidas.Gestión y coordinación del equipo de cocina.Planificación y elaboración del menú diario y carta.Control de costes, escandallos, mermas y rendimiento de la cocina.Gestión de pedidos, proveedores y control de stock e inventarios.Cumplimiento y supervisión de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Mantenimiento del orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina.Propuesta de mejoras en recetas, procesos y organización.Coordinación con sala para asegurar un servicio ágil y de calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de la empresaProyecto sólido y en expansión.Buen ambiente de trabajo.Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad.Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con funciones de gestión.Capacidad de liderazgo y organización de equipos.Experiencia en cocina de alto volumen y menú del día.Conocimientos en control de costes y planificación.Persona responsable, resolutiva y orientada a la calidad.Langue requise: Espagnol.
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