Descripción de la oferta
Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de nuestros restaurantes en Madrid, con servicio de desayunos y comidas , dentro de un proyecto estable y en crecimiento. Horario: Lunes a viernes · Jornada completa (40 h semanales) (Fines de semana y festivos libres) Funciones principales: Organización y supervisión de la cocina en los servicios de desayunos y comidas. Gestión y coordinación del equipo de cocina. Planificación y elaboración del menú diario y carta. Control de costes, escandallos, mermas y rendimiento de la cocina. Gestión de pedidos, proveedores y control de stock e inventarios. Cumplimiento y supervisión de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Mantenimiento del orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina. Propuesta de mejoras en recetas, procesos y organización. Coordinación con sala para asegurar un servicio ágil y de calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de la empresa Proyecto sólido y en expansión. Buen ambiente de trabajo. Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad. Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con funciones de gestión. Capacidad de liderazgo y organización de equipos. Experiencia en cocina de alto volumen y menú del día. Conocimientos en control de costes y planificación. Persona responsable, resolutiva y orientada a la calidad. Langue requise: Espagnol. #J-18808-Ljbffr
