Descripción de la oferta
Hotel de lujo ubicado en la costa catalana, con cerca de 200 habitaciones, el cual cuenta con diferentes puntos de restauración, así como el servicio de banquetes y eventos, busca incorporar un/a Jefe de Cocina.
Esta es oportunidad única para ser protagonista de un cambio estratégico, liderando la redefinición completa del estilo culinario del hotel y elevando la experiencia gastronómica a un nuevo nivel.
Misión del puesto:
Planificar, dirigir y supervisar todas las actividades culinarias, asegurando que los platos ofrecidos cumplan los estándares de calidad del establecimiento, gestionando eficientemente al equipo y los recursos, y garantizando una experiencia gastronómica excelente para el cliente.
Responsabilidades Clave:
Dirección y coordinación integral de las diferentes cocinas que forman parte del complejo.
Planificación, elaboración y supervisión de la oferta gastronómica del restaurante a la carta.
Organización y ejecución de servicios para eventos, banquetes y celebraciones.
Gestión, liderazgo y formación de los equipos de cocina.
Coordinación y comunicación fluida con el resto de departamentos del hotel (sala, recepción, compras, dirección).
Elaboración de menús, incluyendo nociones de nutrición y dietética (alergias, intolerancias y opciones especiales).
Control de costes, escandallos, pedidos y stocks.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC)
Perfil Requerido:
Experiencia mínima demostrable como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a en hostelería.
Experiencia en restaurante a la carta y en eventos.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
Buenas habilidades comunicativas y organizativas.
Conocimientos de cocina nutricional y dietética.
Compromiso con la calidad, el orden y el trabajo en equipo.
Capacidad para gestionar diferentes áreas de servicio al mismo tiempo.
Se ofrece:
Incorporación a un hotel consolidado.
Proyecto estable con posibilidades de crecimiento profesional.
Buen ambiente de trabajo.
Condiciones económicas a valorar según experiencia y perfil (35.000 – 45.000 € brutos anuales, fijo + variable por objetivos).
#J-18808-Ljbffr
