Descripción de la oferta
Reconocida rooftop situada en el corazón de Madrid, famosa por su ambiente cálido y acogedor y por ofrecer una exquisita variedad de platos internacionales con influencias latinoamericanas, busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía y con experiencia demostrable en la gestión y liderazgo de equipos.
La persona seleccionada será responsable de liderar y coordinar la cocina, garantizando la calidad, consistencia y presentación de una propuesta gastronómica consolidada y muy valorada por nuestros clientes.
Principales funciones
Planificar, organizar y supervisar las producciones diarias de cocina.
Dirigir, coordinar y supervisar al equipo de cocina, asegurando una correcta distribución de tareas y una óptima organización del servicio.
Gestionar las necesidades de compras y aprovisionamiento, realizando propuestas de pedidos de mercancías y materias primas.
Supervisar la correcta recepción, conservación, almacenamiento y rendimiento de los productos.
Controlar el mantenimiento y uso adecuado de la maquinaria, materiales y utensilios de cocina.
Realizar y supervisar inventarios, así como proponer las reposiciones necesarias.
Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
Elaborar y actualizar escandallos y fichas técnicas, asegurando el control de costes y el correcto seguimiento de los procesos.
Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, organización y servicio establecidos.
Requisitos
Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en puestos de dirección de cocina.
Se valorará experiencia y conocimientos en cocina internacional con influencias latinoamericanas.
Experiencia trabajando con una mise en place ordenada, regeneraciones de productos y/o producto de cuarta gama.
Experiencia en gestión de costes, escandallos y procesos estandarizados.
Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
Facilidad para trabajar en equipo y excelentes habilidades de comunicación.
Capacidad para resolver incidencias y afrontar situaciones de presión de manera eficaz.
Experiencia en cocinas de alto volumen, idealmente gestionando servicios de aproximadamente 200 comensales.
Manejo de herramientas digitales aplicadas a compras, inventarios, control de costes y reporting.
Persona afable, organizada, resolutiva y orientada a la calidad, el servicio y la atención al detalle.
Condiciones
Incorporación inmediata.
Contrato indefinido, con período de prueba.
Jornada completa con turnos mixtos.
Dos días libres consecutivos y rotativos.
Salario: 33.000 € brutos anuales.
Incorporación a un restaurante consolidado y de reconocido prestigio, formando parte de un equipo dinámico y profesional.
Ambiente de trabajo agradable y positivo, donde se valora especialmente la capacidad de gestión, el liderazgo y la excelencia operativa.
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