Descripción de la oferta
Jefe/a de Sala – Sevilla
Una oportunidad para crecer desde el oficio, con el sabor de la tradición
Seleccionamos un/a Jefe/a de Sala para un restaurante de referencia en Sevilla, integrado en un grupo de restauración con sólida trayectoria nacional e internacional.
Una casa donde la cocina tiene raíces y el servicio tiene memoria. Donde el producto se respeta, el cliente se cuida y el oficio se transmite de generación en generación.
Aquí el servicio no se improvisa: se entrena, se vive y se perfecciona cada día en sala.
Esta posición se enmarca en un proceso de relevo generacional , con una proyección clara hacia la dirección del restaurante en el medio plazo .
El proyecto
Restaurante consolidado, con una operativa exigente y estructurada:
~200 plazas interiores + 50 de terraza
~ Equipo de 7 profesionales en sala
~ Equipo de 4 profesionales en cocina
Un entorno donde el volumen, el ritmo y la coordinación definen el servicio.
Tu responsabilidad
Liderar el servicio de sala y garantizar que el restaurante funcione con orden, ritmo y coherencia.
Serás una figura clave en el día a día, actuando como enlace entre el equipo, la cocina y la dirección de operaciones del grupo, aportando criterio, estabilidad y visión operativa.
Funciones principales
Planificación y organización del servicio diario
Coordinación constante entre sala y cocina
Gestión de turnos, rangos y estructura del equipo
Supervisión de estándares de servicio, montaje y cierre
Atención al cliente y resolución de incidencias
Impulso de la venta y recomendación de la oferta gastronómica
Gestión de eventos y servicios especiales
Comunicación continua con Dirección de Operaciones
Identificación de mejoras operativas y propuesta de soluciones
Formación, seguimiento y desarrollo del equipo de sala
Perfil
Experiencia como Jefe/a de Sala, Maître o Segundo de Sala
Experiencia en restaurantes con volumen
Capacidad de liderazgo operativo y toma de decisiones
Criterio en sala, presencia y orientación al cliente
Perfil organizado, resolutivo y con cultura de servicio
Interés real en evolucionar hacia una posición de dirección
Inglés valorable
Condiciones
Salario: 31.000 € brutos anuales
Turno partido
Vacaciones: cierre del restaurante en agosto
Cierre nocturno: domingo, lunes y martes
Por qué este proyecto
Porque es un entorno donde el oficio tiene peso, donde el servicio importa y donde la experiencia se construye desde el detalle.
Una posición pensada para alguien que no solo quiere gestionar un servicio, sino formar parte de una casa con identidad, aprender su manera de hacer y evolucionar dentro de ella .
Si te reconoces en esta forma de entender la restauración, aplica directamente a esta oferta o envíanos tu candidatura a umamitalent@umami-projects.com , incluyendo tu CV y, si lo consideras, una breve carta de presentación.
Queremos conocerte y entender qué te mueve dentro de este oficio.
