Descripción de la oferta
Overview
En Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca estamos buscando un/a Assistant Chief Steward para unirse a nuestro equipo de Cocina.
Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosas, ubicadas en destinos icónicos en todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos. Cada vez más reconocido por la creación de algunas de las propiedades más prestigiosas del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en nuestra herencia asiática y representa las experiencias de lujo más vanguardistas. Situado en el espectacular entorno de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra refleja la energía vibrante de Mallorca. Un lugar donde el lujo sutil y emocional se fusiona con la belleza natural y el carácter de la isla, creando un ambiente donde la inspiración surge de forma espontánea. Vive la esencia de Mallorca a través de experiencias excepcionales personalizadas, propuestas gastronómicas únicas y momentos de bienestar revitalizante, todo diseñado para sumergirte en el espíritu auténtico y extraordinario de la isla.
Sobre la posición
Ubicado en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, dentro del Departamento de Cocina del hotel, este puesto brindará apoyo al Executive Steward, será responsable de supervisar y gestionar todas las operaciones de stewarding en el hotel o restaurante. Este puesto garantiza la limpieza, organización y seguridad en todas las áreas de cocina y comedor, así como la gestión del equipo de stewards. El Asistente del Chief Steward desempeña un papel clave en el mantenimiento de altos estándares de saneamiento e higiene, además de asegurar el correcto mantenimiento del equipo de cocina. Esta posición es fundamental para el funcionamiento general del departamento de Alimentos y Bebidas, asegurando una coordinación fluida entre el personal de cocina, el equipo de sala y la dirección.
Responsabilidades
Supervisión de Operaciones de Stewarding: Liderar y supervisar las operaciones diarias del área de stewarding para garantizar la limpieza y organización en la cocina, las áreas de comedor y el back of house.
Gestión del Equipo: Dirigir y gestionar al equipo de stewarding, asegurando que el personal esté formado, motivado y cumpla con los estándares requeridos.
Sanidad e Higiene: Supervisar los planes de limpieza diarios de todo el equipo de cocina y comedor, incluyendo suelos, paredes, utensilios y equipamiento. Garantizar el cumplimiento de las normativas locales de higiene y los estándares de sanidad del establecimiento.
Mantenimiento de Equipos: Asegurar que todo el equipamiento de cocina y comedor esté en buen estado de funcionamiento. Reportar cualquier incidencia y coordinar con el equipo de mantenimiento las reparaciones o sustituciones necesarias.
Gestión de Inventario: Controlar el inventario de productos de limpieza, utensilios de cocina y otros materiales relacionados. Garantizar el almacenamiento adecuado y el manejo seguro de productos químicos y suministros de limpieza.
Salud y Seguridad: Asegurar que se sigan todos los procedimientos de salud y seguridad, incluyendo el manejo adecuado de agentes de limpieza y la correcta eliminación de residuos.
Colaboración Interdepartamental: Trabajar en estrecha colaboración con los equipos de cocina y de alimentos y bebidas para garantizar una operación fluida y altos estándares en el servicio.
Planificación de Horarios: Gestionar los horarios del personal de stewarding para asegurar una cobertura adecuada durante las horas punta, garantizando eficiencia y productividad en los periodos de mayor actividad.
Gestión de Residuos: Supervisar los programas de gestión de residuos y reciclaje, asegurando el cumplimiento de las políticas y estándares medioambientales.
Control de Costes: Supervisar los costes relacionados con productos de limpieza, equipamiento y horas del personal, buscando oportunidades de mejora sin comprometer la limpieza ni los estándares de servicio.
Experiencia y formación
Título básico mínimo o equivalente.
Se valoran estudios adicionales en áreas relacionadas con la hostelería, gestión de alimentos y bebidas o higiene. Se valoran especialmente los cursos en seguridad alimentaria, control de calidad o normativas de higiene.
Experiencia previa en limpieza o en un puesto similar (mínimo de 1-2 años). Esto incluye experiencia en supervisión de equipos y gestión de tareas de limpieza en entornos de cocina o de alimentos y bebidas.
Habilidades técnicas
Conocimiento de los productos de limpieza y su uso seguro.
Conocimiento del equipamiento industrial de lavado y su mantenimiento básico.
Familiaridad con las normativas de higiene y seguridad laboral en entornos de cocina y servicios de alimentos.
Nuestro compromiso contigo
Aprendizaje y Desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas de formación y desarrollo únicos para cada etapa de tu carrera, para que crezas de forma constante.
MOstay. Cuando trabajas con la dedicación que demuestran nuestros colegas, es fundamental tomarse un descanso. Como parte de la #MOfamily, puedes alojarte con nosotros en cualquier parte del mundo. El programa MOstay ofrece noches de cortesía y tarifas especiales en habitaciones para ti y tus seres queridos.
Salud y Bienestar del Colega. Encontrar un buen equilibrio entre la vida laboral y personal es esencial. Tu bienestar nos importa. Todos nuestros colegas, a nivel global, tienen acceso a diversos beneficios de salud y programas de bienestar.
We’re Fans. Are you?
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