Descripción de la oferta
¡Únete a nuestro equipo de Cocina en Hipotels!
En Hipotels, una empresa líder con más de 50 años en el sector hotelero, valoramos la diversidad y el talento, creando un equipo comprometido con la excelencia en el servicio, la cercanía al cliente y la atención personalizada. Si buscas un entorno donde tu crecimiento profesional se combine con el placer de trabajar en un destino turístico excepcional, te invitamos a ser parte de nuestra familia!
Como Carnicero/a y Pescadero/a, tendrás la misión de asegurar la preparación y suministro diario de carnes y pescados para buffet/restaurantes/eventos, cumpliendo gramajes, calidad y APPCC.
Funciones y responsabilidades
Despiece y porcionado según necesidades del servicio (fileteado, cortes, limpieza de piezas).
Preparaciones previas: adobos/marinados, picadas, brochetas/hamburguesas u otras bases según recetario.
Planificación diaria de producción: preparar pedidos internos por partidas y garantizar entregas a tiempo.
Control de rendimiento y mermas: estandarizar gramajes, aprovechar cortes y comunicar incidencias.
Recepción y conservación (si aplica): comprobar calidad/temperatura/caducidad, etiquetar y rotar FIFO/FEFO.
Trazabilidad y registros APPCC: etiquetado interno, control de cámaras y cumplimiento de temperaturas.
Orden y limpieza: desinfección de zona, cámaras, utensilios y maquinaria; gestión correcta de residuos.
El paquete de beneficios incluye descuentos exclusivos en todos nuestros hoteles, y descuentos en entretenimiento, restaurantes, SPA, y más.
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