Descripción de la oferta
Empresas: Five Flowers Hotel & Spa FormenteraBuscamos un/a Chef Ejecutivo para liderar la propuesta gastronómica de Five Flowers Hotel Formentera by Meliá Collection, un hotel 5 estrellas único que combina lujo, creatividad y una experiencia sensorial diferenciadora. *DESCRIPCIÓN DEL PUESTO La persona seleccionada será responsable de diseñar, ejecutar y evolucionar una oferta gastronómica alineada con el concepto lifestyle del hotel, apostando por la calidad del producto, la sostenibilidad y la innovación culinaria. Trabajará en un entorno exclusivo, con un cliente internacional exigente, donde la experiencia gastronómica es clave dentro del posicionamiento del hotel. * FUNCIONES PRINCIPALES Liderar la estrategia gastronómica del hotel (restaurante, rooftop, eventos y room service) Diseñar cartas dinámicas, de temporada y con identidad propia Supervisar la producción diaria garantizando estándares 5? Gestión integral del equipo de cocina (selección, formación y motivación) Control de costes, escandallos, pedidos y proveedores Garantizar cumplimiento de normativas APPCC Colaborar con dirección en la creación de experiencias gastronómicas diferenciadoras * REQUISITOS Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o 2º Jefe de Cocina en hoteles 5? Formación en cocina, gastronomía o similares Experiencia en gestión de equipos y operaciones de alto volumen Alto nivel de exigencia en presentación, técnica y sabor Capacidad de liderazgo, planificación y toma de decisiones Residencia en Baleares o disponibilidad para trasladoRequisitos : -Experiencia en conceptos lifestyle, lujo o hoteles boutique -Conocimiento y sensibilidad hacia el producto local, cocina mediterránea y km 0 -Experiencia en diseño de menús degustación o propuestas creativas -Conocimientos avanzados de gestión de costes, rentabilidad y food cost -Capacidad para crear experiencias gastronómicas vinculadas a música, eventos o rooftop (muy alineado con el concepto del hotel) -Sensibilidad por la sostenibilidad y reducción de desperdicio alimentario
