Descripción de la oferta
En CoolRooms Hotels, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de CoolRooms Palacio de Atocha, uno de los hoteles boutique de lujo más reconocidos de Madrid. Si te apasiona la alta gastronomía, el liderazgo de equipos y la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes, queremos conocerte.Serás responsable de la gestión integral de la cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la rentabilidad del departamento y el cumplimiento de los estándares de calidad propios de una marca de lujo.Funciones principalesLiderar, coordinar y motivar al equipo de cocinaDiseñar y desarrollar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento del hotelSupervisar la producción y el servicio diario de cocinaGestionar costes, escandallos y control de comprasControlar inventarios y optimizar el uso de materias primasGarantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria e higiene (APPCC)Coordinarse con los departamentos de Sala, Eventos y Dirección para asegurar una experiencia excelente al clienteParticipar en la selección, formación y desarrollo del equipoImpulsar la innovación gastronómica y la mejora continua de los procesosRequisitosFormación en Cocina, Gastronomía o disciplinas relacionadasExperiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles de 4* o 5* o restaurantes gastronómicosConocimientos sólidos de gestión de costes, escandallos y control presupuestarioExperiencia liderando equipos multidisciplinaresConocimiento de normativas de seguridad alimentaria y APPCCCapacidad organizativa, orientación al detalle y liderazgoValoraremos especialmenteExperiencia en hoteles boutique de lujoPasión por la gastronomía española contemporánea y el producto de calidadCapacidad para desarrollar nuevas propuestas culinarias¿Qué ofrecemos?Incorporación a una compañía hotelera en plena expansiónProyecto gastronómico con identidad propia y foco en la excelenciaEstabilidad laboral y desarrollo profesionalContexto de trabajo dinámico y orientado a la calidadCondiciones salariales competitivas acordes a la experiencia aportadaDescuentos y beneficios para empleados de CoolRooms Hotels
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