Descripción de la oferta
Grupo Mambo, uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de Ibiza con una cartera de 13 restaurantes, busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a con visión, liderazgo y sensibilidad por la cocina.
La posición tiene un rol estratégico entre la cocina central y los puntos de venta, en la que el objetivo es impulsar la creatividad culinaria, garantizando la excelencia operativa en los establecimientos del grupo.
Por favor, asegúrese de leer atentamente los siguientes detalles antes de enviar cualquier solicitud.
Funciones principales
Conceptualizar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del grupo y el producto local según necesidad.
Elaborar y supervisar escandallos, asegurando rentabilidad, coherencia y calidad.
Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad en todos los procesos culinarios.
Acompañar y asesorar a los Jefes de Cocina para mantener una ejecución homogénea en todos los restaurantes.
Trabajar de forma coordinada con el departamento de compras para garantizar producto fresco y suministro eficiente.
Analizar tendencias gastronómicas y adaptarlas estratégicamente a la oferta del grupo.
Perfil requerido
Experiencia sólida como Chef Ejecutivo o en posiciones de alta responsabilidad.
Alta capacidad creativa y dominio técnico de la cocina.
Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.
Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos amplios.Atención al detalle, exigencia en la calidad y buena comunicación.
Capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos y de alta presión.
Se ofrece
Buenas condiciones. Salario fijo + variable.
Contrato indefinido.
Posibilidad de apoyo en alojamiento.
Sistema de incentivos ligado a resultados.
Incorporación a un grupo líder en restauración, con un entorno creativo, exigente y en constante evolución.
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