Descripción de la oferta
Seleccionamos Director/a de Restaurante para liderar uno de los proyectos más exigentes a nivel operativo de un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio con identidad. Un proyecto pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad real sobre el negocio.Ubicación: Restaurante ubicado en la provincia de Burgos, a 15 minutos de Aranda de Duero, en un entorno que combina actividad, tradición y calidad de vida.El restaurante: Más de 300 plazas; abierto todo el año y en todas las franjas; equipo de más de 30 personas; alto volumen de servicio y actividad constante; entorno donde cada día cuenta y cada decisión impacta en ventas, equipo y cliente.ResponsabilidadesDirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas.Organizar equipos y turnos según la demanda.Coordinar sala y cocina en entornos de alta actividad.Controlar ventas, costes de personal y productividad.Liderar, formar y desarrollar al equipo.Estar presente en sala, cerca del cliente y del servicio.Garantizar estándares operativos y calidad.Trabajar de forma directa con la Dirección de Operaciones, participando activamente en la evolución del negocio.Velar por el crecimiento de la venta y la rentabilidad.Trabajar con objetivos mensuales claros.Influir en la mejora de procesos en sala y cocina.Participar en la evolución del modelo de servicio.Gestionar un entorno de alto volumen continuo, incluyendo desayunos, comidas y picos de actividad.Utilizar herramientas y sistemas (APPs, control operativo, etc.) como parte del día a día.Perfil del candidatoHaya sido Director/a o Responsable de Restaurante en alto volumen real.Sepa gestionar equipos amplios y exigentes.Sea operativo/a, resolutivo/a y orientado/a a resultados.Entienda la restauración como negocio y experiencia de cliente.Tenga disponibilidad para cambio de municipio.Qué ofrecemosContrato indefinido ****** € SBA, revisable tras validación.Incentivos por resultados.Proyecto estable dentro de un grupo consolidado.Desarrollo profesional y autonomía real.
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