Descripción de la oferta
Empresas: Grupo San TelmoGrupo San Telmo, grupo de restauración con 7 restaurantes operativos, busca incorporar a su equipo en oficinas centrales un/a Chef Ejecutivo encargado del control y supervisión de las cocinas de los restaurantes, que ejerza como Responsable de Compras y Aprovisionamiento. Experiencia contrastada en la gestión integral del departamento, capacidad analítica y visión estratégica. Funciones principales: Gestionar y supervisar todo el proceso de compras y aprovisionamiento del grupo. Coordinarse con los responsables de cada restaurante para asegurar un suministro eficiente y adaptado a las necesidades operativas. Controlar y optimizar los niveles de stock en base a la demanda y previsiones de consumo. Negociar con proveedores, evaluar rendimientos y buscar oportunidades de mejora en costes y calidad. Utilizar y optimizar los sistemas de gestión utilizados por el grupo: Gestok (compras e inventario) y Ágora (ventas). Elaborar informes semanales con KPIs clave: ratios de compra, consumo, coste por producto, desviaciones, etc. Supervisar y mejorar los procedimientos de control interno en materia de compras e inventarios. Colaborar estrechamente con Finanzas y Dirección Operativa para la toma de decisiones estratégicas. Requisitos: Formación en ADE, Economía, Ingeniería o similar. Experiencia mínima de 5 años en gestión de compras y aprovisionamiento, idealmente en empresas del sector HORECA o alimentación. Conocimiento y manejo avanzado de Gestok y Ágora o sistemas ERP similares. Alta capacidad analítica y orientado/a a resultados. Excel avanzado y experiencia en elaboración de informes y presentaciones ejecutivas. Capacidad para coordinar equipos y trabajar en entornos dinámicos y en crecimiento. Se valorará: Experiencia previa gestionando compras centralizadas para múltiples unidades de negocio. Conocimiento del mercado de proveedores en restauración. Dominio de herramientas BI (Power BI, Tableau, etc.). Ofrecemos: Incorporación a un grupo en plena fase de expansión con sólida trayectoria en el sector. Entorno de trabajo profesional, dinámico y con posibilidades reales de crecimiento. Contrato indefinido tras periodo de prueba. Salario competitivo según valía del candidato/a. IMPORTANTE: No se aceptarán candidaturas que no tengan la documentación en regla.Requisitos : GRUPO SAN TELMO, es un grupo de restauración barcelonés, creado, dirigido y gestionado por Isidro Marqués. Lo forman 7 restaurantes: TANTARANTANA, desde el año 2001. SAN TELMO, desde al año 2006. EL CANALLA, desde el año 2011. PALOSANTO, desde el año 2014. BISTRÓ MATÓ, desde el año 2021. EL CAFÉ DE LA ACADEMIA, desde el año 2024. CASA TELMO, desde el año 2025. En nuestros restaurantes, buscamos crear experiencias gastronómicas únicas, ofreciendo a nuestros clientes espacios con carácter y personalidad, en armonía con su entorno, que se ajuste a nuestros clientes. La base de nuestra cocina es siempre un buen producto, con un enfoque a la cocina mediterránea, a base de platos y platillos que invitan a compartir mesas y sabores.
