Descripción de la oferta
ENCARGADO/A DE RESTAURANTE – GARITO BARRA (SOLO PERFILES SENIOR)
En Garito Barra buscamos un/a Encargado/a de Restaurante con experiencia real y demostrable en gestión de locales de alto volumen.
Abstenerse perfiles sin experiencia en alta exigencia operativa o sin gestión de equipos grandes.
LO QUE REALMENTE NECESITAMOS
Presencia constante en sala, barra y operativa diaria
Atención directa al cliente y resolución de incidencias en tiempo real
Liderazgo activo de equipos de +20 personas
Capacidad de tomar decisiones rápidas en momentos de alta carga
Enfoque total en excelencia de servicio y experiencia del cliente
Este puesto es 100% operativo + gestión, no es un rol únicamente administrativo.
REQUISITOS IMPRESCINDIBLES (NO NEGOCIABLES)
Mínimo 3-5 años como gerente/encargado/a en restauración
Experiencia en locales de alto volumen (imprescindible)
Haber gestionado equipos de 20 o más personas
Dominio real de KPI’s operativos: (ventas, ticket medio, rotación, productividad, coste de personal)
Experiencia en gestión de turnos, horarios y planificación
Resolución de conflictos con clientes y equipo
Experiencia con herramientas tipo Agora, Cover Manager o similares
Capacidad analítica + ejecución operativa
No es para ti si
No has trabajado en entornos de alta rotación y presión
No tienes experiencia liderando equipos grandes
Prefieres un rol más administrativo que operativo
No estás acostumbrado/a a estar en servicio de forma activa
FUNCIONES CLAVE
Gestión integral del local (operativa + resultados)
Organización de turnos y equipo
Control de servicio, tiempos y calidad
Pedidos a proveedores y control de stock
Análisis de ventas y previsiones
Implementación de procesos y mejora continua
Fidelización de clientes
OFRECEMOS
Proyecto sólido en crecimiento
Rol de alta responsabilidad real
Entorno exigente y profesional
Incorporación NO inmediata (buscamos el perfil adecuado)
Condiciones según experiencia
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