Descripción de la oferta
BLESS Hotel Barcelona es la nueva apertura del hotel gran lujo 5 estrellas, creada por la cadena hotelera Palladium Hotel Group, con más de 50 años en el sector de la hostelería y con hoteles en los mejores destinos del mundo: España, Italia, República Dominicana, México, Jamaica y Brasil.¿Listo para inscribirse? Antes de hacerlo, asegúrese de leer todos los detalles pertenecientes a este trabajo en la descripción a continuación.Únete a nuestro equipo de BLESS Hotel Barcelona como Executive Chef ¡Ofrecemos un desarrollo profesional tan único como tú!Tus principales funciones serán:Funciones de planificación, organización y control de las tareas propias del departamento de cocina y repostería.Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Realizar inventarios y controles de materiales y mercancías del uso en el departamento de cocina. Diseñar platos y participar en su elaboración.Elaborar las cartas de todos los puntos de venta de comida del hotel.Crear los menús para la comida del personal del hotel.Elaborar toda la oferta gastronómica para el departamento de eventos (cocktails, almuerzos, cenas, banquetes de bodas...).Prever todos los cambios de cartas dependiendo de las temporadas en los diferentes puntos de venta.Análisis y control de costes y escandallos de todos los platos elaborados en la cocina.Elabora la ficha de los ingredientes alérgenos de los platos que están en las diferentes ofertas.Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.Controles de temperaturas (APPC) y almacenamiento de materias primas en cocina, colaborando en las auditorías sanitarias.Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.Elaboración de los turnos anuales del personal, así como vacaciones y festivos.Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y del personal en prácticas.Para tener un buen encaje, deberás aportar:Formación en Artes Culinarias, Gastronomía o áreas afines.Experiencia mínima de 5 años en puestos de liderazgo en cocina, preferiblemente en entornos de alta gama.Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, nutrición y gestión de menús.Capacidad para diseñar menús innovadores que reflejen la cultura local y utilicen productos frescos de la región.Habilidades de liderazgo y gestión de equipos, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo. Creatividad y pasión por la gastronomía, con disposición para experimentar con nuevos sabores y presentaciones.A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos: Unirte a Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por cuarto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica. Ofrecemos una política salarial competitiva y estabilidad laboral, así como planes de formación para que tengas posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la compañía a nivel nacional e internacional. Formarás parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero, y estarás al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector. Además, podrás disfrutar de acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club. Trabajar en una empresa socialmente responsable, con posibilidad de colaborar con iniciativas para preservar el medio ambiente y promover la integración social. xcskxlj Te ofrecemos la posibilidad de hacer carrera con nosotros, crecer dentro de la compañía, y participar en la expansión de BLESS Hoteles.
