Descripción de la oferta
Responsabilidades principales
Planificar, coordinar y supervisar el ciclo presupuestario de su área para aprobación o establecimiento de acciones correctivas en cuanto a incidencias operativas o desviaciones (consumos y personal)
Responsable de toda la gestión de la operativa en las cocinas.
Coordinar y supervisar las creaciones de las cartas y ruedas de los bufets del hotel controlando calidades, presentaciones y costes.
Asesorar mejoras en las cartas y ruedas de bufets, según las necesidades y circunstancias de la operativa del hotel
Cumplir con los costes de la comida y de personal (staffing), siempre sujeto al presupuesto establecido.
Controlar la calidad de los productos que emplean todas las cocinas del hotel.
Garantizar la higiene y manipulación de los alimentos en las cocinas.
Optimizar los materiales y personal del departamento
Coordinar las auditorías de consultoría externa de S&H y resolver las incidencias encontradas.
Supervisar los montajes en presentación, decoración, sabor y temperaturas de los platos de restaurantes temáticos y bufets.
Capacitar y delegar al staff en cada una de sus funciones.
Cumplir otras tareas relacionadas al departamento y requeridas por la operación, bajo petición del superior.
¿Qué estamos buscando?
Contar con al menos 3 años de experiencia en un puesto similar, en establecimientos con régimen de Todo Incluido y/o Media Pensión, valorándose especialmente la experiencia en hoteles de lujo y con altos estándares de servicio.
Habituado a trabajar en entornos con grandes volúmenes de servicios.
Familiarizado/a o en trabajar con sistemas estandarizados de Calidad.
Disponibilidad horaria
Orientación estratégica y a resultados.
Liderazgo y trabajo en equipo.
Toma de decisiones.
Orientación al cliente.
Actitud positiva
¿Qué te ofrecemos?
Incorporación a un grupo hotelero internacional en expansión.
Retribución acorde a la experiencia aportada y la responsabilidad del puesto
Formación continua y buen ambiente de trabajo.
Beneficios sociales
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