Descripción de la oferta
Con más de 350 empleados, en Mandarin Oriental Ritz, Madrid buscamos un Chef Ejecutivo con una gran pasión por la gastronomía, el liderazgo de equipos y la excelencia en el servicio, capaz de inspirar a su equipo y superar las expectativas de cada huésped.
La Compañía
Mandarin Oriental Hotel Group es uno de los grupos hoteleros de lujo más prestigiosos del mundo, reconocido por ofrecer experiencias excepcionales a sus huéspedes en cada uno de sus hoteles y resorts. El grupo opera actualmente, o tiene en desarrollo, más de 40 hoteles con más de 11.000 habitaciones en 25 países, en algunos de los destinos de negocios y ocio más importantes del mundo.
El Hotel
Los reconocidos diseñadores parisinos Gilles & Boissier han creado un sofisticado diseño residencial para las 100 habitaciones y 53 suites del hotel, incluidas varias suites únicas, con elementos de diseño inspirados en las conexiones históricas del hotel con la ciudad, la cultura española y el arte.
Tras una impresionante y meticulosa restauración que celebra el espíritu pionero de César Ritz, su privilegiada ubicación en el centro de la ciudad, cinco restaurantes y bares supervisados por uno de los chefs más reconocidos de España y unas excepcionales instalaciones de bienestar y ocio, Mandarin Oriental Ritz, Madrid se posiciona como uno de los hoteles más emblemáticos y lujosos de la ciudad.
Responsabilidades
Liderar y supervisar las operaciones diarias de cocina, garantizando los más altos estándares de calidad, presentación y servicio en todos los puntos gastronómicos del hotel.
Diseñar, desarrollar e implementar propuestas culinarias innovadoras alineadas con la identidad gastronómica del hotel.
Gestionar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando una cultura de excelencia, colaboración y desarrollo profesional.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria e higiene establecidos por la compañía.
Supervisar la correcta gestión de inventarios, control de costes y optimización de recursos del departamento.
Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes.
Analizar el rendimiento de la oferta gastronómica y proponer mejoras que impulsen tanto la satisfacción del cliente como los resultados del negocio.
Garantizar el cumplimiento de la normativa vigente y de los procedimientos internos en materia de seguridad alimentaria.
Requisitos
Formación en artes culinarias o estudios relacionados con gastronomía.
Experiencia previa demostrable en posiciones de Chef Ejecutivo, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel.
Fuertes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Pasión por la excelencia gastronómica y por ofrecer experiencias memorables a los huéspedes.
Capacidad para trabajar en un entorno dinámico, exigente y orientado a resultados.
Excelentes habilidades de comunicación y organización.
Nivel alto de español e inglés es necesario.
With more than 350 colleagues, Mandarin Oriental Ritz, Madrid is looking for an Executive Chef with a strong passion for gastronomy, team leadership and service excellence, capable of inspiring the team and exceeding guests’ expectations.
The Company
Mandarin Oriental Hotel Group is one of the world’s most prestigious luxury hotel groups, renowned for creating exceptional guest experiences in each of its hotels and resorts. The Group currently operates, or has under development, more than 40 hotels with over 11,000 rooms in 25 countries, located in some of the world’s most important business and leisure destinations.
The Hotel
Renowned Parisian designers Gilles & Boissier have created a sophisticated residential design for the hotel’s 100 rooms and 53 suites, including several unique specialty suites featuring design elements inspired by the hotel’s historical connection with the city, Spanish culture and art.
Following a stunning and meticulous restoration celebrating the pioneering spirit of César Ritz, combined with its prestigious central location, five restaurants and bars overseen by one of Spain’s most celebrated chefs, and exceptional leisure and wellness facilities, Mandarin Oriental Ritz, Madrid stands as one of the most iconic and luxurious hotels in the city.
Responsibilities
Lead and oversee the daily kitchen operations, ensuring the highest standards of quality, presentation and service across all hotel dining outlets.
Design, develop and implement innovative culinary concepts aligned with the hotel’s gastronomic identity.
Manage, train and motivate the kitchen team, fostering a culture of excellence, collaboration and professional development.
Ensure compliance with all company standards regarding quality, hygiene and food safety.
Oversee inventory management, cost control and efficient use of departmental resources.
Work closely with other departments to ensure an exceptional dining experience for all guests.
Review and evaluate the performance of the food offering and propose improvements to drive both guest satisfaction and business performance.
Ensure compliance with all applicable regulations and internal food safety procedures.
Requirements
Degree or diploma in Culinary Arts or related field.
Proven experience in Executive Chef position, preferably within luxury hotels or high-end restaurants.
Strong leadership and team management skills.
Passion for culinary excellence and delivering memorable guest experiences.
Ability to work in a dynamic, high-demand and results-driven environment.
Excellent communication and organizational skills.
High level of Spanish and English is required.
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