Descripción de la oferta
Responsabilidades
Supervisar las operaciones diarias del equipo culinario, incluyendo a los Sous Chefs, para garantizar la calidad, presentación y preparación de los alimentos según los estándares establecidos.
Colaborar en la capacitación y programación del personal, asegurando el cumplimiento de las normativas locales de salud, seguridad y otros requisitos regulatorios, así como las políticas y estándares de la marca.
Asumir las responsabilidades del Chef Ejecutivo en su ausencia.
Supervisar las operaciones diarias y las asignaciones del personal culinario, comunicar objetivos y asignar/programar el trabajo.
Asistir en la comunicación y aplicación de políticas y procedimientos formales.
Recomendar e iniciar acciones relacionadas con salarios, disciplina u otros asuntos de recursos humanos de acuerdo con las normas y políticas de la empresa.
Alertar a la gerencia sobre posibles problemas graves.
Supervisar los métodos de preparación, tamaños de porción y tiempos de preparación de los alimentos; controlar el uso de alimentos para minimizar el desperdicio.
Asistir con el inventario regular de alimentos y suministros de cocina; realizar pedidos según sea necesario para mantener niveles adecuados de inventario.
Ayudar al Chef Ejecutivo a determinar los niveles mínimos y máximos de existencias de alimentos, materiales y equipos.
Cumplir con toda la normativa de APPCC.
Ayudar con el lavado y otras tareas de cocina cuando sea necesario.
Llevar su uniforme con orgullo.
Asumir otras tareas ad-hoc cuando todo el equipo necesite colaborar juntos.
Empresas: Vignette Finca Banyols
#J-18808-Ljbffr
