Âmbito Assegurar um funcionamento diário bem sucedido do departamento F&B da(s) respectiva(s) unidade(s), supervisionando e organizando todos os serviços alimentares – pequeno-almoço, almoço, jantar, lanches e refeições rápidas de acordo com os padrões da empresa, elevando as expectativas de qualidade. Responsabilidades e áreas de acção Coordenar a equipa do restaurante e do bar - Fornecer orientações claras aos membros da equipa, atribuindo trabalho e instruindo a equipa nos detalhes do trabalho. - Observar o desempenho e encorajar a melhoria, assegurando o cumprimento dos padrões de produtividade, eficiência e serviço. - Manter um ambiente de trabalho seguro para os colegas de trabalho e assegurar o cumprimento de todas as políticas e procedimentos. Assegurar a preparação das salas de restaurante - Supervisionar o mise-en-place, incluindo a colocação de roupa de cama, louça e copos, bem como a preparação de buffets para o pequeno-almoço e outros serviços de refeições rápidas. - Planear e coordenar todas as actividades de serviço de quartos para assegurar um funcionamento eficiente. Assegurar padrões de qualidade - Inspeccionar visualmente os pontos de venda e equipamento de F&B para limpeza e aparência física. - Coordenar eventos, em particular a organização de espaços e a coordenação de fornecedores. Ajudar os clientes durante os eventos em tudo o que possa ser necessário. - Controlar os custos de bebidas, desperdício de alimentos, inventário de produtos, despesas e salários para cumprir ou exceder os objectivos orçamentais. - Rever as tendências nos serviços alimentares. Recomendar e iniciar mudanças para maximizar metas e objectivos. Competências Comportamentais Planeamento e Organização (Ser Eficiente) Lidar com a complexidade (Ser Eficiente) Liderança e Desenvolvimento de Pessoas (Ser Colaborativo) Orientação para o Negócio (Ser Eficiente) Orientação para Objetivos (Ser Eficiente) Adaptação à Transformação (Ser Ágil) Foco no cliente interno e externo (Ser Apaixonado) Capacidade de Inovação (Ser Ágil) Trabalho em Equipa (Ser Colaborativo) Análise e Resolução de Problemas (Ser Eficiente) Resiliência (Ser Ágil) Rigor e Atenção ao Detalhe (Ser Eficiente) Proatividade (Ser Eficiente) Consciência ambiental e social (Ser Consciencioso) Competências Técnicas F&B Operations Management Restaurant operations management Wine service Bar operations management F&B Service Customer Service F&B software (Micros) English