Descripción de la oferta
Thompson Hotels celebra lo que perdura y lo que hace avanzar al mundo: reúne lo mejor de la cultura, el arte, la música y la gastronomía dentro de sus paredes. Más que un hotel, es un epicentro cultural donde la alta y la baja cultura se encuentran en una experiencia sofisticada, vibrante y acogedora.
Responsibilities
Vivir los valores Hyatt en cada momento y en cada decisión.
Representar la marca Thompson Sevilla en cada interacción, creando conexiones emocionales y siendo un constante motor de experiencias únicas e inolvidables fomentando la fidelización de huéspedes a la marca en particular y Hyatt en general.
Gestionar menús cartas y propuestas gastronómicas alineadas con la identidad de la marca y las tendencias del mercado.
Controlar ingresos, costes de alimentos, desperdicios, nóminas y otros gastos del departamento.
Alcanzar metas financieras y operativas establecidas por la compañía.
Supervisar pedidos, control de stock y negociación con proveedores.
Liderar el equipo atrayendo, seleccionando, formando y evaluando al personal de cocina.
Desarrollar manuales de procedimientos y realizar sesiones de capacitación periódicas.
Garantizar la correcta preparación, presentación y sabor de los platos cumpliendo estándares y tiempos.
Cumplir con APPCC, políticas internas y regulaciones locales de higiene y seguridad alimentaria.
Colaborar con Ventas y Marketing para crear experiencias gastronómicas únicas y campañas promocionales.
Supervisar el mantenimiento de equipos e instalaciones asegurando su correcto funcionamiento.
Crear un entorno positivo para huéspedes y empleados fomentando la cultura de excelencia.
Responsables de la gestión y control del inventario correspondiente a su área (materias primas, bebidas, equipamiento operativo, etc.).
Qualifications
Estudios completados relacionados con cocina profesional o gestión culinaria.
Experiencia mínima de 5 años en puesto similar en hotel 5*.
Experiencia previa gestionando equipos a su cargo.
Dotes de liderazgo, acostumbrad@ a trabajar en equipo, colaborando con otros departamentos.
Conocimientos de técnicas culinarias y normas de higiene.
Conocimiento de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
Manejo de herramientas de gestión.
Persona analítica, capaz de tomar decisiones de una manera rápida en entornos dinámicos.
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