Descripción de la oferta
Empresas: Grupo Alcazar Buscamos un jefe de cocina con talento y compromiso para nuestro restaurante. Serás responsable de dirigir y motivar a tu equipo, asegurando que cada servicio mantenga la máxima calidad y eficiencia. Qué harás: - Liderar un equipo de 3-4 personas, planificando turnos y organizando el trabajo diario. - Gestionar la cocina como si fuera tuya, controlando costes de personal y recursos sin perder de vista la calidad. - Mantener la cocina impecable: cámaras, fuegos, freidoras y zonas de trabajo siempre limpias y en orden. - Realizar pedidos y garantizar la correcta recepción y almacenamiento de los productos. - Supervisar todos los controles de cocina: temperaturas de cámaras, fechas de elaboraciones y estándares de higiene. - Trabajar con eficiencia bajo presión, asegurando platos consistentes y de alta calidad. Lo que buscamos en ti: - Experiencia mínima de 4-5 años como jefe de cocina. - Formación mínima en hostelería, gastronomía o cocina profesional. - Capacidad de liderazgo, organización y motivación de equipos. - Experiencia gestionando turnos, controlando costes y realizando pedidos. - Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. - Responsabilidad, iniciativa y pasión por la cocina bien hecha. Qué ofrecemos: - Contrato indefinido a jornada completa. - Turno partido: almuerzo y cena. - Integrarte en un proyecto sólido y en constante crecimiento, con un equipo comprometido y profesional. Requisitos : Experiencia profesional - Experiencia previa como jefe de cocina o chef ejecutivo en restaurantes de nivel medio-alto o alta cocina. - Experiencia gestionando equipos de cocina de más de 5 personas. Formación - Título en hostelería, gastronomía o cocina profesional (preferible, no excluyente si hay experiencia demostrable). - Conocimientos sólidos de técnicas de cocina moderna y tradicional. - Habilidades de liderazgo - Capacidad para gestionar equipos, motivar y formar cocineros. - Organización y planificación de menús, pedidos y turnos. - Capacidad de tomar decisiones rápidas y eficaces bajo presión. Conocimientos culinarios - Dominio de cocina local/regional y técnicas tradicionales. - Conocimiento de normas de seguridad alimentaria e higiene. Otras competencias - Capacidad de trabajar con estándares de calidad y consistencia en cada servicio. - Habilidad en control de costes y optimización de recursos. - Comunicación efectiva con el personal de sala y proveedores. Disponibilidad - Flexibilidad horaria según la operación del restaurante. - Compromiso con la continuidad y desarrollo del proyecto.
