Descripción de la oferta
Overview
Buscamos un Chef o Jefe de Cocina con experiencia en hoteles de 4 estrellas o superior, para liderar la operativa gastronómica del hotel, con servicio de desayuno, comida y cena para aproximadamente 500 comensales por servicio, en formato buffet y showcooking.
Funciones y responsabilidades
Planificación, organización y supervisión de los servicios de desayuno, comida y cena.
Diseño, actualización y control de menús buffet y estaciones de showcooking, garantizando calidad, variedad y correcta presentación.
Gestión y coordinación del equipo de cocina, incluyendo turnos, formación y supervisión del personal.
Control de costes, escandallos, pedidos, inventarios y aprovechamiento de materias primas.
Supervisión del cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Coordinación con otros departamentos del hotel para asegurar un servicio eficiente y de calidad.
Garantizar una experiencia gastronómica acorde a los estándares de un hotel 4 estrellas.
Requisitos
Formación en Cocina y Gastronomía.
Experiencia mínima de 3 a 5 años como Che f o Jefe de Cocina en hoteles o establecimientos de gran volumen.
Experiencia demostrable en servicios buffet y showcooking.
Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
Conocimientos en control de costes y gestión operativa.
Persona responsable, resolutiva y orientada a la calidad y al cliente.
Disponibilidad horaria y flexibilidad.
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