Empresas : Grupo AbadesBuscamos un / a Segundo / a de Cocina para el equipo de Restaurante María de la O situado en Granada, con experiencia en restaurantes gastronómicos, apasionado / a por la alta cocina y comprometido / a con la excelencia. Trabajará estrechamente con el Jefe de Cocina en la gestión del equipo y en el desarrollo de una propuesta culinaria creativa y de alta calidad.Funciones principales:Apoyar al Jefe de Cocina en la organización y supervisión del servicio diario.Coordinar y liderar al equipo de cocina en ausencia del Jefe de Cocina.Garantizar la calidad, presentación y sabor de los platos.Participar en la creación y evolución de la carta y menús degustación.Control de stocks, pedidos y gestión de proveedores.Velar por el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).Formación y motivación del equipo de cocina.Requisitos:Experiencia mínima de 3 años en puesto similar, como segundo de cocina o jefe de partida en restaurante gastronómico.Imprescindible tener formación en cocina (Grado medio de cocina, Grado superior en Dirección de cocina, etc.).Conocimientos sólidos de técnicas culinarias modernas y tradicionales.Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.Alta nivel de exigencia, responsabilidad y atención al detalle.Flexibilidad horaria.
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