Descripción de la oferta
¡Buscamos Segundo/a de Cocina! Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansión Estabilidad + desarrollo : 24.000 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual ¿Te apasiona la cocina… pero también la gestión? ¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada? ¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas? ¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional? -> Entonces sigue leyendo. Este puesto está pensado para crecer. Desde Umami Projects , consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Segundo/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional , con restaurante ubicado en el centro de Madrid . ¿Quiénes son? Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada , procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa . No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina . -> El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas , no solo a cocinar. El reto del puesto Este rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina . De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a: Gestionar la operativa diaria de una cocina con volumen . Organizar producción, servicio y equipos. Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes . Planificar pedidos, consumos e inventarios. Aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL . Coordinarte con Dirección de Restaurante Aquí no se improvisa ni se “crea sobre la marcha”. Aquí se aprende a dirigir una cocina de grupo . ¿Qué perfil estamos buscando? Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina . Perfil operativo y gestor , no creativo. Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. Capacidad de liderazgo desde el ejemplo. Orden, método y criterio en el servicio. Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo. Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas. Requisitos ✅ Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca. ✅ Buen nivel técnico y capacidad de organización. ✅ Interés real por la gestión de equipos y procesos . ✅ Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock. ✅ Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento. ¿Qué ofrecen? ✨Proyecto estable en un grupo nacional en expansión. ✨ Aprendizaje real para asumir una Jefatura de Cocina. ✨ Acompañamiento y formación desde dentro. ✨ Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto. ✨ Salario Bruto Anual: 24.000 € ✨ Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad. Ubicación Madrid – zona centro ¿Te interesa el proyecto? Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso. Si quieres aprender a dirigir una cocina , asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado… queremos conocerte . Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a con el Asunto: “Segundo/a de Cocina – Madrid”
