Descripción de la oferta
Descripción del PuestoLa información a continuación detalla los requisitos del puesto, la experiencia esperada del candidato y las cualificaciones correspondientes.En nuestro restaurante galardonado con estrella Michelin buscamos un/a Segundo/a de Cocina (Sous Chef) con experiencia y pasión por la alta gastronomía, que apoye al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina y garantice la excelencia en cada servicio.Funciones Principales: Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación del equipo de cocina. Garantizar la correcta ejecución del menú degustación y carta, manteniendo estándares Michelin. Supervisar la mise en place y el funcionamiento de las partidas. Controlar calidad de producto, cocciones, emplatado y tiempos de servicio. Participar en el desarrollo de nuevos platos y propuestas gastronómicas. Gestionar pedidos, control de stock y optimización de costes. Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia, asegurando liderazgo y continuidad del servicio.Requisitos:Experiencia mínima de 3 años en cocina gastronómica. Experiencia previa como Jefe/a de Partida o posición similar.Formación en cocina o gastronomía.Liderazgo y capacidad de gestión de equipo.Alto nivel de exigencia, organización y atención al detalle.Capacidad para trabajar bajo presión.Conocimiento avanzado de técnicas culinarias contemporáneas.Beneficios:3 días libres consecutivos semanales.Oportunidad de trabajar en un restaurante reconocido internacionalmente. Entorno profesional exigente y de alto aprendizaje. xcskxlj Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional.
