Descripción de la oferta
En Palacio de Luces 5*, estamos seleccionando a un/a segundo/a de cocina que apoyará directamente al jefe de cocina en la organización y operativa diaria del área de cocina, asegurando el correcto desarrollo del servicio tanto en la operativa habitual como en eventos y bodas. Su misión será garantizar la calidad de la propuesta gastronómica, el cumplimiento de los estándares de la empresa y una gestión eficiente del equipo, actuando como figura clave de coordinación y liderazgo en ausencia o apoyo del jefe de cocina.
Responsabilidades
Experiencia previa imprescindible como segundo/a de cocina o en un puesto similar.
Conocimiento sólido de operativa de cocina, organización de servicios y gestión de equipos.
Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones bajo presión.
Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en servicios especiales, eventos y bodas.
Compromiso con la calidad, el trabajo en equipo y el cumplimiento de los estándares de la empresa.
Alto nivel de responsabilidad, proactividad y orientación al detalle.
Apoyar al jefe de cocina en la planificación y ejecución de la operativa diaria de la cocina.
Coordinar y supervisar al equipo durante los servicios, asegurando una correcta distribución de tareas y el cumplimiento de horarios y turnos.
Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos, siguiendo las recetas y estándares establecidos.
Supervisar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Colaborar en la organización y ejecución de eventos y bodas, asegurando un servicio fluido y de alto nivel.
Participar en la formación, motivación y desarrollo del equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y profesional.
Apoyar en el control de stocks, inventarios y correcta utilización de materias primas, contribuyendo a la optimización de costes y reducción de desperdicios.
Sustituir al Jefe de Cocina cuando sea necesario, garantizando la continuidad del servicio y los estándares de calidad.
Calificaciones
Experiencia previa como segundo/a de cocina o similar en restaurantes/hoteles de alta gama.
Formación en Dirección y Gestión de Cocina.
Capacidad para liderar equipos diversos y fomentar un entorno colaborativo.
Excelentes habilidades organizativas y comunicativas.
Compromiso con la sostenibilidad y el respeto por los productos locales.
Beneficios
Contrato fijo-determinado y jornada completa.
Uniforme y comidas por turno incluidas.
Un entorno de trabajo dinámico y orientado al compañerismo.
Oportunidades de formación continua y crecimiento dentro de la compañía.
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