Descripción de la oferta
Un de nos prestigieux restaurants partenaires, situé à Ibiza, recrute deux Sous-Chefs de Cuisine (H/F) pour la saison estivale.Au sein d’un établissement haut de gamme proposant une cuisine raffinée dans un cadre d’exception, le/la Sous-Chef de Cuisine accompagne le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et l’encadrement de la brigade.Il/elle veille à la qualité des préparations culinaires, à l’organisation des services ainsi qu’au respect des standards de l’établissement, tout en contribuant à offrir une expérience gastronomique de qualité à une clientèle exigeante.Missions principalesAssister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade.Superviser la préparation, la réalisation et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité de l’établissement.Encadrer, former et accompagner une équipe de cuisine jeune et dynamique.Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires lors des services du midi et du soir.Participer à la gestion des stocks, des commandes et au contrôle des coûts matières.Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Assurer une bonne coordination entre les différents postes de cuisine afin de garantir la fluidité des services.Participer activement à l’optimisation des performances de la cuisine et à l’atteinte des objectifs fixés par l’établissement.Profil recherchéVous justifiez d’une expérience significative en cuisine gastronomique ou dans un établissement de restauration haut de gamme.Vous possédez une première expérience réussie en tant que Sous-Chef de Cuisine ou Chef de Partie confirmé avec des responsabilités d’encadrement.Vous maîtrisez les techniques culinaires et êtes particulièrement attentif(ve) à la qualité des produits et des préparations.Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et capable de gérer des services à forte activité.Vous disposez d’un excellent esprit d’équipe et de réelles capacités de management.Vous êtes dynamique, réactif(ve) et savez faire preuve d’autonomie dans votre travail.Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez évoluer au sein d’un environnement exigeant et stimulant.Informations complémentairesContrat : CDD saisonnier de avril à octobre.Salaire : 3 060 € brut par mois.Temps de travail : 43 heures par semaine.Rythme : 6 jours travaillés par semaine, 1 jour de repos.Horaires : En coupure, services du midi et du soir.Logement : Fourni sur place, avec chambre individuelle (logement individuel ou colocation selon disponibilité).Prime : Prime de saison selon l’atteinte des objectifs fixés (ratio matière et performance).Brigade : Équipe de 4 à 8 personnes selon l’organisation de la cuisine.Établissement : Restaurant haut de gamme proposant une cuisine fine dining, avec une activité soutenue en saison estivale.Rejoignez une équipe jeune et dynamique au sein d’un établissement d’exception à Ibiza, et participez à une saison estivale enrichissante dans un environnement gastronomique exigeant.
#J-18808-Ljbffr
