¿Te apasiona el mundo de la coctelería? ¿Tienes experiencia liderando equipos de barra y te motiva seguir creciendo en un entorno dinámico, elegante y de alto nivel?
¡Queremos conocerte!
En Ginkgo Restaurantes, buscamos incorporar un/a Supervisor/a de Barra con experiencia para nuestros espacios exclusivos, incluyendo el emblemático Ginkgo Sky Bar.
Buscamos una persona con visión operativa, foco en la excelencia y capacidad de liderazgo, que asegure el funcionamiento impecable de la barra en servicio, manteniendo estándares de calidad, ritmo y experiencia de cliente.
Responsabilidades

Supervisar la operativa diaria de barra, asegurando una ejecución eficiente y ordenada en servicios de alto volumen.
Coordinar al equipo de bartenders garantizando el cumplimiento de procedimientos.
Preparación y mise en place de la barra, controlando el stock operativo y la correcta ejecución antes del servicio.
Elaboración de cocktails clásicos y de autor, asegurando técnica, presentación y consistencia en recetas.
Control de batches y mise en place avanzada.
Atención al cliente y servicio de bebidas, garantizando una experiencia premium y resolviendo incidencias en barra.
Montaje y desmontaje de barras, asegurando orden, limpieza y cumplimiento de estándares de higiene y seguridad.
Control de limpieza y organización de zonas de trabajo, cumpliendo normativa y buenas prácticas.
Gestión básica de inventarios, apoyo en pedidos, rotación, mermas y control de consumos.

Requisitos

Experiencia previa como bartender y/o supervisor/a de barra en entornos exigentes y de alto volumen.
Dominio de coctelería clásica y de autor (técnicas, recetas, presentaciones y servicio).
Conocimiento sólido de destilados, ingredientes, elaboración de batches y producto.
Capacidad de liderazgo: organización, comunicación, ejemplo y actitud positiva.
Orientación al detalle, proactividad y foco en la experiencia del cliente.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos (incluyendo fines de semana y noches).

En VP GINKGO RESTAURANTES, SL. creemos en el talento sin etiquetas. Todas las candidaturas serán valoradas sin distinción de género, identidad, edad, origen, orientación o cualquier otra condición.
Se ofrece

Contrato indefinido
Posibilidades reales de crecimiento profesional.
Formación continua y trabajo con carta de coctelería de autor.

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