Descripción de la oferta
**Técnico/a de Control de Operaciones y Producción** Ubicación:** Valldoreix Jornada:** 22,5 horas semanales, distribuidas en 4,5 horas diarias de lunes a viernes. de 10:00h a 14:30h. Horario:** de 10:00h a 14:30h. **Sobre el puesto** Buscamos incorporar una persona para el área de **Control de Operaciones y Producción**, con una visión transversal de la actividad diaria del obrador y de nuestras tiendas. La misión principal del puesto será **mantener actualizada y fiable la información operativa del negocio**, asegurando el correcto registro y seguimiento de producción, stocks, compras, pedidos, entregas, ventas y costes. La persona seleccionada tendrá un papel clave en la coordinación entre **obrador, tiendas, compras y administración**, ayudando a transformar los datos diarios en información útil para la planificación y la toma de decisiones. **Principales responsabilidades** **Control diario de operaciones** Alimentar y mantener actualizados diariamente los sistemas de gestión con la información de producción, ventas, compras, stocks y movimientos de producto. Registrar albaranes y facturas. Registrar y revisar la producción del día anterior. Registrar las salidas de materias primas y las salidas de producto del congelador de acuerdo con la producción diaria planificada. Actualizar las existencias de materias primas y producto terminado. Registrar los albaranes de entrega de producto a las tiendas, identificando producto entregado y no entregado. Preparar y realizar el seguimiento de las necesidades diarias de aprovisionamiento. Controlar las recepciones de mercancía. Registrar los encargos diarios de las tiendas y realizar el seguimiento de las incidencias. Mantener actualizadas las hojas y registros necesarios para el correcto funcionamiento del obrador. Actualizar diariamente las ventas para disponer de indicadores de productividad y rendimiento del obrador. **Control de tiendas y distribución** Confeccionar diariamente los albaranes de pan, bollería y otros productos enviados a las tiendas. Recibir y revisar los albaranes del día anterior, contrastando las cantidades enviadas y recibidas. Controlar las diferencias entre producto enviado, recibido y vendido. Realizar el seguimiento de inventarios de las tiendas. Controlar el consumo interno y la merma diaria. Revisar la relación entre pedidos de las tiendas, ventas y stock disponible. Analizar la última hora de venta y otros indicadores que permitan identificar oportunidades de venta y ajustar la planificación. **Planificación y control de producción** Elaborar y mantener actualizada la planificación semanal de producción. Preparar la producción semanal con antelación para facilitar la organización de los turnos de trabajo. Contrastar semanalmente las previsiones de producción con los datos reales una vez consolidados. Detectar desviaciones entre producción prevista, producción real, ventas y stock. Participar en la planificación de producción semanal, especialmente en la preparación de la planificación de los viernes. **Compras, proveedores y costes** Realizar el seguimiento de proveedores y compras. Controlar precios y condiciones de compra. Mantener actualizadas las listas de precios. Actualizar y revisar escandallos. Controlar costes y márgenes de los productos. Mantener y actualizar la clasificación ABC de proveedores y artículos de venta. Detectar desviaciones relevantes en costes, consumos y márgenes. **Inventarios y control de gestión** Realizar la regularización mensual del stock del obrador. Realizar la regularización semanal del stock de las tiendas. Revisar y cuadrar inventarios y consumos. Mantener actualizada la información necesaria para el seguimiento económico de cada tienda. Preparar mensualmente la información necesaria para la elaboración del **P&L (cuenta de resultados) por tienda**. Realizar el seguimiento de indicadores operativos y económicos relacionados con producción, ventas, stock y costes. ¿Qué buscamos? Buscamos una persona **muy organizada, metódica y rigurosa**, a la que le guste trabajar con datos y tenga capacidad para detectar errores y desviaciones. Necesitamos Especialmente Experiencia previa en puestos de administración de operaciones, control de producción, aprovisionamiento, control de stocks o similares. Buen manejo de **Excel o Google Sheets**. Facilidad para trabajar con programas de gestión, sistemas de producción y/o TPV. Capacidad para trabajar con grandes volúmenes de información y mantener los datos actualizados. Atención al detalle y alto nivel de precisión. Capacidad de análisis y seguimiento. Organización y autonomía. Capacidad para trabajar de forma coordinada con diferentes áreas: obrador, tiendas, compras y administración. Capacidad para identificar incidencias y hacer seguimiento hasta su resolución. **Se valorará especialmente** Experiencia en **alimentación, hostelería, retail, obradores o industria alimentaria**. Experiencia en control de producción. Conocimientos de escandallos, costes, márgenes y control de inventarios. Experiencia con sistemas de gestión de producción y TPV. Conocimientos de contabilidad de costes o control de gestión. Buscamos una persona **práctica, ordenada y resolutiva**, que no se limite a introducir información, sino que sea capaz de preguntarse. Es un puesto con mucha interacción con la operativa diaria y con un impacto directo en la eficiencia del obrador y de las tiendas. Si te gusta trabajar con datos, organizar procesos y tener una visión global de cómo funciona un negocio de producción y retail, este puede ser tu puesto.
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